Obróbka cieplna danego produktu (gotowanie, smażenie, pieczenie itd.) zmniejsza najczęściej jego wagę oraz kaloryczność. Owsianka jest tu jednym z wyjątków. Podczas jej gotowania, w wyniku jeszcze szybszego wchłaniania wody niż jej odparowywania, nie następuje praktycznie żadna redukcja wagi. To rzadki w kuchni przypadek, gdy waga składników jest praktycznie idealnie równa wadze przyrządzonej potrawy.