Naukowcy z North-West University przeprowadzili badania przekrojowe na próbie ponad 30 tys. pacjentów i ustalili, że nadmierne spożycie cholesterolu faktycznie przyczynia się do zwiększenia ryzyka zachorowania na choroby układu krążenia oraz zgon. Spożycie 300 mg cholesterolu dziennie zwiększało u przebadanych pacjentów ryzyko chorób układu krążenia o 18%, a ryzyko zgonu z dowolnego powodu o 17%.